内啡肽是一种可以让人感到愉悦、满足的激素,在人体经历一定强度的消耗后释放。如健身操、跑步、登山、羽毛球,又如寒窗苦读的学子考上理想大学,相爱的情侣历经磨难久别重逢。
不过内啡肽的获取也有捷径,比如辣椒。
吃辣椒的时候人体也会释放内啡肽,这也解释了为什么人们会吃辣上瘾,甚至有人三天不吃辣、吃饭如嚼蜡。
辣的诱惑,在一定程度上将“辣”字当头的长沙夜宵推至全国夜宵第一城。
近日,央视财经中国夜经济活力指数报告发布显示,2023年,我国夜游市场规模达1.57万亿元,其中休闲时间最爱聚餐/夜宵的十座城市,长沙排名第一。
火出圈的天水麻辣烫,“辣”也是重头戏 图源:图虫创意
夜宵第一城,也是全国夜经济最活跃的城市之一,当地夜经济从业者破百万人。报告显示,2023年长沙稳居夜间消费最活跃城市前十,再往前推5年,长沙夜经济活跃度也年年位居全国第一梯队。
长沙夜经济为什么这么强?除了“辣”还有哪些吸引人的地方?
辣的诱惑
几乎所有的长沙游玩攻略都会告诉大家十大股票配资券商,白天要去爬岳麓山、去橘子洲头打卡十大股票配资券商,晚上要到五一广场逛街,来杯茶言悦色,最后以一顿夜宵扫去一天的疲惫。
鲜辣的口味虾、黑金酥脆的臭豆腐、满地辣椒孜然的烤肉串、冰镇酸甜的糖水和新式茶饮......长沙的夜宵,以湘味牵头,又吸纳了四面八方的风味小吃,形成坡子街、东瓜山、渔人码头、扬帆夜市、四方坪、草根大院等夜食聚集地,吸引着自天南海北的食客。
辣的诱惑,也可以从全国湘菜馆密度得以体现。
据红餐网发布的2023年《湘菜发展报告》,截止2023年9月,全国湘菜门店数约11.8万家,在中式正餐占比18.5%,超过川菜成为全国第一。值得一提的是,早前居于全国正餐门店数量之首的川菜,也是“辣”字当头。
经典湘菜,剁椒鱼头 图源:图虫创意
不过以前的湘菜没那么辣。《中国食辣史》一书记载,上世纪50年代以前,长沙城内饭馆菜肴多为不辣或少辣,不过伴随着喜辣的乡下人进城,市场上的湘菜在不断融合过程中越来越辣。
值得一提的是,农村地区喜辣有其渊源,因为辣椒是比鱼肉蔬菜更便宜也更易获取的下饭菜,辛苦劳作的人们对此十分喜爱。
时至今日,伴随着人口流动和饮食风味融合,“无辣不欢”的饮食习惯日渐打破地理和人群的限制,有时候人们甚至可以在“谁更能吃辣”的较量中获得成就感。
背后心理层面的原因,上述《中国食辣史》作者曹雨曾表示,吃辣也意味着忍痛的能力,相当于告诉对方我在身体较量上更有优势。
而接受忍痛的刺激,正是年轻人最擅长的,因此从某种程度上来说,宵夜之城也意味着年轻。
好吃好玩
有“吃喝”,也有“玩乐”。
消费门类数量多、趣味足,是长沙“拿捏”年轻人的关键。
在一些人印象中还是“中年男人专属”的足浴按摩,在长沙已经成为一众年轻人不可或缺的休闲娱乐方式。
长沙的足浴店之多,可以用一个广为流传的段子描述:在上海地图点三下,可能戳中一个世界500强企业;而在长沙地图上点三下,一定会戳中三个洗脚城。
数量多、质量也卷。一个足浴店兼有KTV、台球桌、桌游吧、自助美食,满足年轻人“吃喝玩乐”一条龙。
新消费品类更是站稳全国新消费第一方阵,深刻赋能长沙夜经济。
文和友、茶颜悦色、柠季、零食很忙......据不完全统计,长沙有一定影响力和活跃度的新消费品牌80余个,“长沙新消费”累计融资项目72个,融资总金额超710个亿。
夜长沙 图源:图虫创意
不仅如此,长沙近年还因地制宜开发各类夜游产品,致力打造“24小时城市”。至今,长沙五一商圈、阳光壹佰凤凰街、梅溪湖(梅澜坊)街区、红星街区均入选国家级夜间文化和旅游消费集聚区。
今年3月28日,中国外交部部长助理、发言人华春莹在海外社交账号上发布视频,向世界推介长沙一江两岸灯光秀。
好吃好玩轮番上阵,长沙成为全国夜经济最活跃的地区之一。
刚过去的2023年,中国夜游市场规模达1.57万亿元,夜间消费最活跃的10座城市分别是成都、北京、上海、重庆、杭州、深圳、长沙、郑州、武汉、广州,长沙居于第7。
再往前推4年,时代周报记者整理发现,长沙也年年位列全国夜经济最活跃城市前十强。
爱消费也敢消费
夜经济活跃之外,长沙另外两个亮眼标签,是低房价和人口引力。
具体来看,长沙房价是全国省会城市洼地,在全国房价最高的2021年,长沙房价还不到1万元/平米。房价低但收入不低,2023年长沙以61240元的人均可支配收入排在全国第22,中西部之首。
要知道,长沙活跃的夜经济,既来自外部涌入的游客,更得益于当地人注重休闲、爱消费敢消费。
有观点认为,较低的房价收入比意味着相对较低的生活压力,让这里的年轻人更愿意花钱,进而繁荣整个城市的消费环境。
另一方面,凭借低房价、宜居性和中西部经济高地的地位,长沙吸引大量年轻人流入,为当地提供足够庞大的消费者规模。
从数据来看,2022年长沙常住人口总量1042.06万人,较上年末增加18.13万人,增量居全国之首;和十年前相比,长沙吸引了275.88万常住人口。
图源:图虫创意
国家高端智库CDI研究员、华侨城控股上市公司独立董事宋丁在接受时代周报记者采访时提到,长沙作为省会城市本身就有人口聚集度,加之近年全力打造国家重要先进制造业高地,创造大量优质就业岗位。而且文化创意领域也蓬勃发展,其中湖南卫视更是为长沙在全国层面打造出青春、活力、时尚的城市名片,不仅有效吸引年轻人到长沙定居,也吸引年轻人到长沙旅游、繁荣夜经济。
从先天资源来看,宋丁表示,长沙地处南方,气候温润,为夜经济提供了优渥的自然条件,更易于培养当地人晚间外出休闲娱乐的习惯,长期以来形成了市井气息浓厚的城市底蕴,为长沙的夜经济培育和繁荣提供肥沃的人文土壤。